Toronto şehir merkezinde bulunan Nil’s Turkish Kitchen adlı büfe, üzerinde dalgalanan Türkiye bayrağı ve servis edilen Türk yiyecek ve içecekleri ile adeta Türkiye’deymişsiniz hissi uyandırıyor.
Nil’s Turkish Kitchen adlı büfeyi Nilüfer Çağlayan işletiyor, eşi Ceyhun Çağlayan da boş zamanlarda kendisine yardım ediyor.
707 Dundas Street West, Dundas ile Bathurst caddelerinin kesiştiği yer. Market 707 denilen Toronto’nun ilk konteyner yiyecek ve hediyelik eşya marketi burada bulunuyor.
İkincisi ve daha modern olanı bu yıl Bathurst ile Front caddeleri kesişiminde açılan Stackt Market.
Konteyner büfeleri ve kaldırım üzeri oturma yerleri ile farklı bir konsept sunan Market 707, etnik yiyecek seçenekleri ile de Toronto şehir merkezinin en ilginç mekanlarından. Market 707’nin en ilgi çeken büfesi ise Nil’s Turkish Kitchen ismini taşıyor.
Yaklaşık 1.5 yıl önce açılan bu büfeyi Nilüfer Çağlayan işletiyor. Türkiye’de grafiker olarak çalışan Çağlayan yaklaşık beş yıl önce eşiyle birlikte Kanada’ya gelmiş. Her yeni gelen gibi iş olanakları araştırmaya başlamış ve sonunda yiyecek sektöründe karar kılmış. Başlangıç olarak küçük bir yerde sektöre atılmayı uygun görmüş ve Market 707’de konteyner büfe kiralamış.
Küçük ama bir mutfakta olması gereken her şeyi barındıran bu konteyner büfede, kasap köfteden içli köfteye, sokak simidi, börek ve poğaçadan Türk kahvesi ve çayına kadar ne ararsanız var. Dürüm ve sandviç çeşitleri ile gözleme ve krepler de servis ediliyor.
Havalar iyi olunca müşterileri büfe önündeki alana kurulan masalarda ağırlıyorlar. Satışların çoğu ise çevredeki iş yerleri, hastane ve üniversiteden gelen grup siparişlerinden oluşuyor.
Nilüfer Çağlayan, önce Nil’s Pocket Bakery ismini verdiği, sonrasında ise Nil’s Turkish Kitchen olarak adlandırdığı bu küçük konteyner büfede bir anlamda harikalar yaratıyor. Üzerinde asılı Türkiye bayrağı ve servis edilen Türk yiyecek ve içecekleri ile Toronto şehir merkezinde adeta Türkiye’deymişsiniz hissine kapılıyorsunuz.
