Herkes döner ve pide restoranı açarken, onlar farklı bir yoldan giderek burger restoranı açtılar. Turgay Kırbıyık ve Özgür Sekar’ın Toronto şehir merkezinde açtıkları Ozzy’s Burger adlı restoran o kadar başarılı oldu ki, şimdi birisi Vaughan’da, diğeri Mississauga’da olmak üzere iki yeni şube daha açıyorlar. Hedefte GTA içindeki şube sayısını arttırmak ve Kanada’nın diğer şehirlerine gitmek var. Herkes döner ve pide restoranı açarken, onlar farklı bir yoldan giderek burger restoranı açtılar. Turgay Kırbıyık ve Özgür Sekar’ın Toronto şehir merkezinde açtıkları Ozzy’s Burger adlı restoran o kadar başarılı oldu ki, şimdi birisi Vaughan’da, diğeri Mississauga’da olmak üzere iki yeni şube daha açıyorlar. Hedefte GTA içindeki şube sayısını arttırmak ve Kanada’nın diğer şehirlerine gitmek var.
Turgay Kırbıyık ve Özgür Sekar. İki ayrı dünyanın insanları. Birisi sekiz yıldır Toronto’da emlakçılık yapıyor, diğeri ise popüler bir burger restoranında çalışıyordu.
Emlakçı Turgay Kırbıyık, işi gereği pek çok iş yeri alım-satımında ve projelerde yer almıştı. Dundas ile Dixie Rd. kesişiminde 2017 yılında açılan Engin ve Deniz Kurhan kardeşlerin sahibi olduğu İstanbul Kebab House projesi ise onu restoran açma fikrine ısındırmıştı.
Özgür Sekar ise hep kendi burger restoranını açmayı istiyordu ama nereden başlayacağını bilmiyordu.
İki isim bir ortak tanıdıkları vasıtasıyla tanıştılar. Fikirler uyuştu ve ortaklık kurmaya karar verdiler. Önce mekan arayışına girdiler. Gençlerin, turistlerin ve üniversite öğrencilerinin gözdesi, renkli ve hareketli bir bölge olan, Toronto şehir merkezinde Kensington Market adındaki mahellede karar kırdılar. Bu bölgede boş dükkan bulmak zordu. Nassau Caddesi’nde bir tane vardı ama o da harabe halindeydi. Olur, deyip işe koyuldular. Yaklaşık dört aylık bir tadilat sonunda 2017 yılı sonunda Özgür Sekar’ın adından üretilen Ozzy’s Burger ismiyle ilk müşterilerini ağırladılar.
İlk günden itibaren özellikle yazılı, görsel ve sosyal medyanın ilgisini üzerlerine çektiler. Toronto Life kapaktan haberini yayımladı. ‘Toronto’s Top 30 Burger Restaurant’ ve ‘Toronto’s Top 5 Burger Joint’ listesinde yer aldılar. BlogTo ve yemek blogcuları video ve haber paylaşımları yaptı. Çok sayıda ödül aldılar ve bunu ilk yıllarında başardılar. Bu haber ve paylaşımlar kaliteli ve sıra dışı burgerları ile dikkatleri çeken Ozzy’s Burger’a ilgiyi daha da arttırdı.
Bu ilgiyi yatırıma dönüştürmek isteyen Ozzy’s Burger, birisi Vaughan’da diğeri ise Mississauga’da iki yeni şube açıyor. Vaugan şubesi 15 Nisan’da 3175 Rutherford Rd, Unit 32 adresinde, Mississauga şubesi ise Ağustos ayında Confederation Parkway ile Central Parkway kesişiminde hizmete girecek. Bu iki şube açıldıktan sonra Toronto’nun doğu tarafında, ayrıca, Ottawa ve Montreal gibi diğer şehirlerde de şube açma planları yapıyorlar.
Gurme lezzetler
Ozzy’s Burger’ın en önemli özelliğinin etleri olduğunu belirten Turgay Kırbıyık, kesinlikle donmuş et kullanmadıklarını, etlerin taze, organik ve helal olduklarını ifade ediyor. Kırbıyık’ın verdiği bilgiye göre; burgerları kendileri günlük üretiyorlar, patatesleri kendileri kesiyorlar ve hatta kullanılan tüm sosları kendileri yapıyorlar. Sadece etler değil; restoranda kullanılan peynirden soslara kadar diğer ürünler de helal sertifikalı. Restoran mönüsünde sıra dışı hamburgerler var. Hepsi farklı malzemelerden üretiliyor ve farklı farklı lezzetler sunuyor. Normal sıradan köşe başındaki bir zincir hamburger restoranında asla bulamayacağınız türde ve kalitedeler. Ozzy’s Burger, döner, pide veya kebaptan farklı bir şeyler yemek isteyenler için farklı bir seçenek sunuyor.
