1999 yılında açılan Anatolia Restaurant, 20 yıldır aralıksız aynı adreste hizmet veriyor. Anatolia Restaurant, halen Toronto’da aktif olarak hizmet veren en eski Türk restoranı olma özelliğini de taşıyor.
2000’lerin başında Now dergisinde yayımlanan haberde kullanılan fotoğraf
Ayşe Aydemir
Anatolia Restaurant, Toronto’nun batısında 5112 Dundas St. West adresinde bulunuyor.
1999 yılında yani tam 20 yıl önce hizmete giren restoranın işletmecisi Ayşe Aydemir. Kendisi, Kanada’da başarılı olmuş çok az sayıdaki Türk kadınından bir tanesi.
Aydemir’in bu sektördeki yolculuğu Vancouver Adası’nda çalıştığı bir Yunan restoranında başlar. Toronto’ya taşınınca bir zamanlar Yonge ile Bloor kesişiminde hizmet veren Efes adındaki Türk restoranında çalışır. 1997 yılında şu anda Fatos Pristine’ye ait olan Cheese Boutique’in bulunduğu yerde ilk restoranını açan Ayşe Aydemir, 1999 yılında ise şu anki yerine taşınır. Büyük zorluklar altında, işine sarılan Aydemir, çalışmalarının karşılığını kısa sürede alır.
Anatolia’nın ünü Türk toplumunun dışına taşar. Pek çok yazılı ve görsel basında haber olur, en iyi restoranlar arasında gösterilir.
‘Casual dining restaurant’ kategorisinde şu anda onlarca Türk restoranı var ancak Anatolia Restaurant uzunca yıllar tek başına bu kategoride Türk mutfağının temsilciliğini yaptı.
Türk mutfağının Kanada’da fazla bilinmediği bir zamanda Anatolia Restaurant’ı açtığını belirten Ayşe Aydemir, geçen sürede çok iyi şeyler yaparak bugünlere geldiklerini ifade ediyor. Aydemir, İstanbul Gecesi adı altında ayda bir düzenledikleri özel geceler ve ayrıca yemek kursları ile de hem Türk kültürünü hem de mutfağını Kanada’da tanıtmaya devam ettiklerini kaydediyor.
